Российское производство молока достигло 30-летнего максимума, но до продовольственной независимости ещё 5%

Российские аграрии произвели в 2025 году 34,3 миллиона тонн сырого молока — рекордный объем за последние три десятилетия. Об этом заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев на Третьем форуме лидеров молочной индустрии в январе 2026 года. Несмотря на исторический максимум, самообеспеченность страны молоком составила 85,3% при целевом показателе Доктрины продовольственной безопасности в 90%, что делает молочную отрасль одной из немногих, не достигших продовольственной независимости.

Главное

• Производство молока в России достигло 34,3 млн тонн в 2025 году — максимум за 30 лет
• Самообеспеченность составляет 85,3% при целевом показателе Доктрины продовольственной безопасности 90%
• Господдержка отрасли выросла до 77 млрд рублей в 2025 году против 38 млрд рублей в 2020-м
• К 2030 году планируется увеличить производство до 38,5 млн тонн и достичь самообеспеченности 90%
• Главный вызов — ценовая конкуренция с Беларусью, где себестоимость молока на 15-20% ниже российской

Почему рекордные цифры не означают победу

За внушительными цифрами производства скрывается хроническая проблема рентабельности и конкурентоспособности российских производителей. Министр сельского хозяйства Оксана Лут на совместном заседании с белорусскими коллегами в рамках Совета по агропромышленной политике ЕАЭС признала, что молочная отрасль остается одним из трех направлений АПК, по которым страна не достигла целевых показателей продовольственной безопасности наряду с плодоовощной продукцией и семенами.

Рост производства обеспечил полную загрузку перерабатывающих мощностей и положительную динамику выпуска ключевых категорий молочной продукции — от питьевого молока до сыров и сливочного масла. Экспорт российской молочной продукции вырос на 13% в 2025 году, достигнув примерно 100 миллионов долларов в стоимостном выражении, а по отдельным позициям, например мороженому, прирост составил около 30%.

Как государство поддерживает отрасль

Объем финансовой поддержки молочного производства вырос вдвое за пять лет. В 2025 году правительство направило на развитие отрасли 77 миллиардов рублей против 38 миллиардов в 2020 году. По словам Дмитрия Патрушева, такая господдержка составляет основу инвестиционной привлекательности сектора и включает набор инструментов, адаптируемых под текущие условия рынка.

Среднедушевое потребление молока в России продолжает расти. По данным замминистра сельского хозяйства Максима Борового, в 2025 году потребление выросло на 2 килограмма на человека по сравнению с предыдущим годом. Минсельхоз рассчитывает, что положительная тенденция сохранится и в дальнейшем.

Белорусская конкуренция давит на российских фермеров

Ключевая проблема российских производителей — ценовой разрыв с белорусскими конкурентами в рамках единого экономического пространства. В России закупочная цена на сырое молоко формируется рынком и в отдельные периоды превышает 40 рублей за килограмм, тогда как белорусская индикативная цена составляет около 33,8 рубля. При этом себестоимость производства в Беларуси на 15-20% ниже за счет государственной системы ценообразования и масштабов переработки.

Министр сельского хозяйства Беларуси Юрий Горлов подтвердил, что индикативная цена не является административным диктатом, а формируется самими предприятиями с учетом анализа рынков, включая российский. По его данным, рентабельность производства молока в республике по итогам 2025 года составила около 26%, переработки — порядка 11%, что позволяет белорусским компаниям предлагать торговым сетям более выгодные условия.

Что планируют сделать к 2030 году

Оксана Лут обозначила снижение себестоимости производства как центральную задачу для российской отрасли. Министр заявила, что если Беларусь умеет производить молоко дешевле, российским фермерам нужно соответствовать, других вариантов нет. При этом в качестве ключевого инструмента она назвала консолидацию объемов, в том числе с белорусскими партнерами, чтобы выходить на рынок ценой и масштабом.

К 2030 году Россия должна увеличить производство молока до 38,5 миллиона тонн, что позволит достичь самообеспеченности 90% согласно Доктрине продовольственной безопасности. Экспорт молочной продукции должен вырасти с 0,6 миллиона тонн по итогам 2025 года до 1,2 миллиона тонн. Совместно с Беларусью страны планируют производить до 49 миллионов тонн молока к 2030 году.

Министерства сельского хозяйства России и Беларуси договорились подключить бизнес к формированию совместных балансов продовольствия, прежде всего молочной продукции. Дмитрий Патрушев подчеркнул, что в рамках Союзного государства практически сформирован единый рынок товаров и услуг, и балансы по поставкам сформированы и выдерживаются на рыночных условиях.

Куда обращаться производителям и фермерам

Где узнать о мерах господдержки молочного производства?

Информацию о программах субсидирования, льготных кредитах и грантах для молочной отрасли можно получить в Министерстве сельского хозяйства РФ. Справочная служба: +7 (495) 607-80-00, электронная почта info@mcx.gov.ru, официальный сайт mcx.gov.ru. По вопросам предоставления государственных услуг работает горячая линия.

Кто представляет интересы производителей молока?

Отраслевые вопросы координирует Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) — общественная организация, созданная для информирования участников рынка и обеспечения экономически выгодных условий производства. Адрес: Москва, 1-й Волконский переулок, д. 11, стр. 2. Телефон: +7 (499) 550-24-71, электронная почта info@souzmoloko.ru, сайт souzmoloko.ru.

Какие документы регулируют продовольственную безопасность по молоку?

Целевые показатели самообеспеченности молоком установлены Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденной Указом Президента РФ от 21.01.2020 № 20. Согласно документу, к 2030 году уровень самообеспечения молоком и молочными продуктами должен достичь 90%. Текст Доктрины доступен на официальном портале правовой информации pravo.gov.ru.

Где можно участвовать в обсуждении политики молочной отрасли?

Ежегодно проводится съезд Национального союза производителей молока, а также Форум лидеров молочной индустрии с участием представителей Минсельхоза и правительства. В 2026 году планируется проведение Евразийского агропромышленного конгресса для обсуждения перспектив углубления интеграции и инновационного развития АПК государств ЕАЭС. Информацию о датах и регистрации публикуют на сайте Союзмолоко.