Рассчитать пропорции классического морса из клюквы
Ваш идеальный рецепт морса:
Для приготовления возьмите:
Как правильно варить клюквенный морс (Пошагово):
- Разомните ягоды (можно использовать морс из замороженной клюквы, предварительно разморозив её).
- Отожмите сок через марлю в отдельную емкость. Уберите его в сторону — кипятить сок нельзя!
- Оставшийся жмых положите в кастрюлю, залейте рассчитанным объемом воды.
- Доведите до кипения и варите 5 минут.
- Процедите горячий отвар и выбросьте жмых.
- Добавьте подсластитель в теплый отвар и растворите его.
- Важно: Когда отвар остынет до комнатной температуры, влейте туда свежий сок. Так мы сможем сохранить витамины в клюкве при варке.
Калорийность вашего напитка: 0 ккал на 100 мл.
Клюквенный морс: польза и правила приготовления
Многие допускают ошибку, проваривая ягоды целиком. При температуре выше 60-70 градусов витамин C разрушается. Наш калькулятор использует «обратный» метод приготовления. Морс из клюквы, рецепт и пропорции которого мы рассчитали выше, сохраняет до 90% полезных веществ за счет того, что свежий сок добавляется в уже остывший отвар.
Советы по ингредиентам
Если вы используете мед, никогда не кладите его в кипяток — он потеряет пользу. Добавляйте его на последнем этапе вместе с соком. Данный алгоритм подходит как для свежей, так и для замороженной клюквы.
