Стоимость говядины в Ростовской области за год увеличилась на 13,54%, свидетельствуют данные регионального отделения Центробанка за сентябрь 2025 года. Мясо птицы подорожало на 12,98%. Только за сентябрь мясные продукты прибавили в цене 1,39%. Средняя стоимость говядины в регионе достигла 647,69 рубля за килограмм, при этом разброс цен по городам составляет почти 80 рублей.
Фотография: фотоархив DonBrief
По данным Ростовстата, дешевле всего говядина стоит в Волгодонске — 592,60 рубля за килограмм. Дороже всего — в Таганроге, где цена достигла 671,78 рубля. В Ростове-на-Дону средняя стоимость составляет 649 рублей. Для сравнения: свинина продается в среднем за 424,36 рубля, курятина — 229,25 рубля за килограмм.
Эксперты связывают рост цен с увеличением производственных затрат. Покупатели ощущают двойной эффект: продукция дорожает, а на прилавках становится меньше качественного мяса из-за сокращения объемов производства.
Почему дорожает мясо
Основная причина роста цен — подорожание кормов для скота. За последний год стоимость кормов выросла на 15-18%, а корма составляют до 60% от общих производственных затрат на говядину. Производители вынуждены закладывать возросшие расходы в конечную цену продукции.
Дополнительное давление оказывает повышение цен на энергоносители и транспортные услуги. Увеличение затрат на топливо, электроэнергию и логистику напрямую влияет на себестоимость мяса. Производители учитывают эти расходы при формировании розничных цен.
Еще один фактор — сокращение поголовья крупного рогатого скота в регионе. Снижение численности животных приводит к уменьшению предложения говядины на рынке, что создает дополнительное давление на цены. Расширение экспортных поставок также влияет на внутренний рынок: производители ориентируются на более высокие зарубежные цены.
Что происходит на прилавках
Жители региона сталкиваются не только с ростом цен, но и с дефицитом качественного мяса. Снижение объемов производства в стране усиливает дисбаланс между спросом и предложением. В результате покупателям приходится либо переплачивать за говядину, либо переходить на более дешевые виды мяса.
Статистика показывает постоянную тенденцию к удорожанию. За 20 лет цены на мясо в Ростовской области выросли на 440%. Текущая динамика вызывает обеспокоенность среди потребителей и экспертов в области продовольственной безопасности.
Возможные меры стабилизации
Для сдерживания роста цен эксперты предлагают несколько мер. Региональные власти могут заключать соглашения с производителями и торговыми сетями для контроля стоимости социально значимых товаров. Это позволит ограничить необоснованный рост цен и обеспечить доступность мяса для населения.
Увеличение финансовой поддержки местных фермеров и мясокомбинатов поможет снизить производственные затраты. Субсидии на корма, энергию и другие ресурсы могут уменьшить давление на розничные цены.
Стимулирование роста поголовья скота и улучшение условий для разведения животных увеличат предложение мяса на рынке. Временное ограничение экспорта может помочь сохранить запасы на внутреннем рынке и предотвратить резкий скачок цен в условиях дефицита.
Введение механизмов мониторинга и регулирования цен, включая установление предельных наценок на определенные виды мяса, может предотвратить спекуляции. Однако эффективность таких мер зависит от комплексного подхода и координации действий властей, производителей и торговых сетей.
