В октябре 2025 года красная икра в Ростовской области подешевела до 9,4 тысячи рублей за килограмм — на 76 рублей меньше, чем в сентябре. Однако эксперты предупреждают: перед новогодними праздниками деликатес традиционно дорожает из-за роста спроса. Одни специалисты советуют покупать икру уже сейчас, другие уверены, что существенного подорожания не будет.
Фотография: фотоархив DonBrief
Производство красной икры в России в 2025 году выросло на 40% и достигло 15 тысяч тонн, сообщает Росрыболовство. Увеличение предложения привело к снижению цен: последний раз икра стоила дешевле в декабре 2024 года — 9,2 тысячи рублей за килограмм. В Ростове цены ещё доступнее: икра горбуши — около 7 тысяч рублей за килограмм, икра кеты — примерно 8,2 тысячи рублей.
Красную икру в донскую столицу поставляют с Дальнего Востока — с Камчатки и Сахалина. Продукт доставляется авиатранспортом, а затем развозится по магазинам специализированными рефрижераторами, что обеспечивает сохранность деликатеса. Это особенно важно для розничных точек, где требуется строгое соблюдение температурного режима.
Эксперты разошлись во мнениях о новогодних ценах
Независимый эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов рекомендует покупать икру для новогоднего стола уже сейчас, поскольку перед праздниками деликатес традиционно дорожает. Его поддерживает руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.
"Прогноз в 15 тысяч рублей за килограмм в основных регионах потребления вполне вероятен с учётом роста спроса на этот деликатес в преддверии Нового года", — констатирует Савельев.
Однако представитель общественной организации Владислав Махмудов придерживается противоположного мнения. По его словам, покупать красную икру заранее нет необходимости.
"Я не думаю, что к Новому году цена на красную икру существенно повысится в Ростове. В этом году было достаточно произведено лососевых, поэтому стоимость икры вряд ли будет расти", — уточняет Махмудов.
Экономисты напоминают о законах рынка: при росте спроса, как это происходит накануне Нового года, цены стандартно стремятся вверх. Однако будет ли в этом году высокий спрос на дорогостоящий деликатес — покажет время.
Где купить икру в Ростове и на что обратить внимание
В розничных сетях баночка красной икры горбуши весом 95 граммов со скидкой обойдётся примерно в 550 рублей, что составляет около 6 тысяч рублей за килограмм. В специализированных магазинах цены выше: 200 граммов икры горбуши стоят от 2 тысяч рублей, икры кеты — от 2,2 тысячи рублей. Килограмм лососевой икры кеты в таких точках обходится от 11 тысяч рублей и выше.
Более доступные варианты можно найти через онлайн-платформы объявлений. Икру горбуши предлагают по 7,1 тысячи рублей за килограмм, икру кеты — по 8,2 тысячи рублей. Продавцы уточняют, что это икра урожая 2025 года с Карагинской подзоны Камчатского края, доставленная авиатранспортом и развезённая по Ростову рефрижераторами.
"При покупке красной икры вне магазинов я бы рекомендовал ростовчанам обращать внимание на адрес производителя. И проверять — есть ли по такому адресу действительно завод-производитель", — советует Владислав Махмудов.
Риски при покупке некачественного продукта
В декабре 2023 года Роскачество выявило в красной икре от известных брендов кишечную палочку. Один из заводов и вовсе расфасовал по банкам имитированную икру вместо натуральной. В апреле 2025 года в Ростове накрыли павильон с икрой сомнительного качества.
Эксперты предупреждают: икра со странным запахом или вкусом может быть просрочена или храниться в ненадлежащих условиях. Употребление такого продукта способно вызвать тяжёлое отравление. Попытки "реанимировать" портящуюся икру промыванием солёной водой или заваркой чая небезопасны — икра портится очень быстро, и лучше такой деликатес выбросить.
Любопытно, что в преддверии новогодних праздников в прошлом году интерес к имитированной икре в России вырос на 19%. Однако истинные ценители деликатеса предпочитают натуральный продукт. В красной икре содержатся омега-кислоты, снижающие риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, чего нельзя сказать об имитированной альтернативе.
